Une alimentation riche en gras saturés est un facteur clé de diabète de type 2 , un risque majeur de santé dans le monde entier. Il ya plusieurs décennies scientifiques ont remarqué que les personnes atteintes du diabète de type 2 ont trop active la réponse immunitaire, laissant leurs corps en proie à des substances chimiques inflammatoires.

En outre, les personnes qui ont contracté la maladie sont généralement obèses et sont résistants à l’insuline , l’ hormone qui supprime le sucre du sang et les stocke de l’énergie.

Pendant des années, personne ne sait exactement comment les trois caractéristiques sont liées. Mais une poignée d’études laissent entendre qu’ils sont inextricablement liés.

De nouvelles recherches de l’Université de Caroline du Nord à Chapel Hill School of Medicine apporte de la clarté à la connexion. L’étude publiée en ligne le 10 avril dans la revue Nature Immunology constate que les acides gras saturés, mais pas le type insaturé peut activer les cellules immunitaire à produire une protéine inflammatoire, appelée interleukine-1beta.

“Le chemin d’accès cellulaire qui médie l’acide gras le métabolisme est aussi celui qui provoque la production d’interleukine-1beta, affirme le directeur coauteur de l’étude Jenny Y. Ting, PhD, Professeur William Rand Kenan dans le département de microbiologie et immunologie .

“L’interleukine-1beta agit ensuite sur les tissus et les organes comme le foie, le muscle et la graisse (tissu adipeux) pour éteindre leur réponse à l’insuline , ce qui les rend d’insuline résistants. En conséquence, l’activation de cette voie par l’acide gras peut conduire à l’insulino-résistance et diabète de type 2 symptômes. ” Ting est également membre de l’UNC Lineberger complète Cancer Center, et l’UNC Institut des maladies inflammatoires.